札幌【煮干し系】ラーメンはここで決まり！筆者おすすめ７選/美味しい店‼

 

全国の札幌ラーメンファンのみなさん、ご存知ですか？

 

『札幌ラーメンって言ったら、味噌ラーメンでしょ？』

 

これはもう古い！
かなり古い！

 

豚骨出汁に味噌味、確かに美味しいですが・・・

時代は札幌進化系ラーメン・・・

 

札幌ラーメンは、１０年ほど前から革命が起きたのか、鶏白湯や魚介系、煮干し系と多種多様な札幌ラーメンが出て来ています。

 

今回は、魚介系ではなく、美味しい『煮干し系』のラーメンをご紹介します。

煮干し系札幌ラーメン7店舗

ここから読み進めていく前に、「札幌ラーメンとは？」を軽く説明させていただきます。

 

札幌ラーメンは？というと、味噌ラーメンが伝統的です。

 

伝統的な札幌ラーメンを簡単に言うと、野菜の甘味に白濁した豚骨スープ、甘みの効いた味噌味が昔からの札幌味噌ラーメンです。

 

更に、もやしとひき肉を炒めたものが乗っていれば完璧です。

 

 

もちろん、伝統的札幌ラーメンを食べるとしたら『味噌バターコーンラーメン』がおすすめですが・・・

 

しかし今回は、札幌ラーメンのイメージを一変させる『煮干し系札幌ラーメン』をご紹介していきます。

 

1.麺屋169

 

札幌中央区にある麺屋169さんは、煮干し系札幌ラーメンの行列のできるお店の１つです。

 

開店前から並び、煮干しの香りを楽しみながら待つのが通の待ち方です。

 

 

麺屋169さんの店内は和食風の雰囲気漂う期待度抜群のお店です。

 

 

今回麺屋169さんの紹介する煮干しラーメンは、

『100%煮干し＋追い煮干し』。

スープから麺からチャーシューから美味しすぎる煮干し系札幌ラーメン。

 

失敗した煮干しラーメン屋さんに行くとエグミがキツくて食べられないなんて事があります。

 

しかし麺屋169さんはそんな事はなく、煮干しの旨味を上手く引き出した濃厚な煮干しラーメンです。

 

 

勝手に名付けますが

『煮干し中の煮干し＋α煮干しラーメン』

 

 👉 進化系札幌ラーメン【麺屋169】/魚介の旨味がスゴイことに・・・！？

 

2.札幌煮干しセンター

 

札幌厚別区にある札幌煮干しセンターさんは、近くに行けば一目でわかる店構えです。

 

今回はオススメの『背脂煮干しそば』を食べました。

背脂にゆずの香りと、旨味抜群の煮干しが効いていて美味しいです。

 

 

札幌煮干しセンターのラーメンは、見た目は濃そうに見えますが、食べてみれば分かります。

 

意外とあっさり目だと言うことを、

しかし、煮干しの旨味と醤油のコクが、ガツンと効いています。

 

 

勝手に名付けますが

『あっさりなのか濃厚ななのか分からなくなる美味しい煮干しそば』

 

👉【札幌煮干しセンター】あっさりコク深いラーメン/激旨すぎる‼

 

3.木蓮

 

札幌西区にある木蓮さんは、札幌ラーメンとしては、とても珍しい焼きあご出汁ラーメンを食べられるお店です。

 

単なる煮干しではなく、あご。

ちなみに「あご」とはトビウオの事です。

 

 

木蓮さんの焼きあご出汁ラーメンは、お店のおすすめメニューでもあり、すごくあっさりとした煮干し系のラーメンです。

 

何杯でも美味しく食べられる一杯。

見るからに透き通るような淡麗スープが絶品です。

 

流石、お店のおすすめラーメンです。

 

 

勝手にまたもや名付けちゃいますが

『淡麗あごあごスッキリ札幌ラーメン』

 

👉札幌の焼あご出汁ラーメン【木蓮】/ 魚介の旨味ってコレか！？

 

4.RAMEN RS改

 

札幌清田区にある『RAMEN RS改』さんは、名前が車屋さんのような感じですね。

 

しかし、バリバリの札幌にあるラーメン屋さんです。

 

札幌ラーメンを覆すような美味しい醤油ベースのラーメン屋さんです。

 

 

RAMEN RS改さんおすすめは、何と言っても「背脂中華そば」です。

 

太麺の平打ちのちぢれ麺で、醤油のコク、煮干しの旨味、背脂の旨味が、バランスよく効いたあっさり淡麗系ラーメンです。

 

値段以上に価値を感じる一杯を美味しく味わえます。

 

 

勝手に名付けます、

『三味一体型煮干し脂醤油ラーメン』

 

👉札幌の煮干しラーメン【RAMEN RS改】/600円～あの美味しさがスゴ過ぎる!!

 

5.煮干Shin.

 

『煮干Shin.』さんは、北海道内に３店舗、道外に３店舗以上展開する札幌発祥のラーメン屋さんです。

 

お店のキャッチコピーでもかる「妥協なく、追求」に相応しい札幌煮干しラーメンです。

 

 

『煮干Shin.』さんのメインメニューである「にぼちゅう」がおすすめなんですが・・・

 

これが凄いの何のって！

まさに煮干しです。

 

旨味から魚介出汁から煮干し、煮干し、煮干し。

スープを一口飲めば分かります。

 

見た目通りの味に、煮干しのザラつき感も味わえます。

煮干し好きにはたまらない一杯になりますね。

 

 

またも勝手に名付けますが

『これぞ追求した煮干しラーメン』

 

👉煮干し感がスゴ過ぎる札幌ラーメン 【にぼShin.】魚介好きにはたまらない１杯!?

 

6.うめきち

 

札幌ススキノから東にほど近いところにある『うめきち』は、金色のスープを味わえる超あっさり淡麗系札幌ラーメンです。

 

札幌では珍しい塩ラーメンをおすすめするお店です。

 

 

うめきちさんのおすすめである塩ラーメンは、塩にこだわり煮干しにこだわり、凄いあっさりした札幌ラーメンです。

 

魚臭さ？煮干しのエグミ？全くありません。

 

ほんのり効いた出汁と塩味が癖になるって言うものではありません。

1度食べたら、美味し過ぎてハマります。

 

 

またもや勝手に名付けます

『超淡麗絶品ハマるラーメン』

 

👉超淡麗系のラーメン【うめきち】透き通る和出汁が絶品！！

 

7.雨はやさしく

 

札幌白石区にある『雨はやさしく』は、コク深い味の和風な感じのする煮干し系ラーメンです。

 

お店に入ると分かりますが、完全に和風な感じに、和出汁の香りがたっぷりするお店です。

 

 

雨はやさしくさんのおすすめである「白肝煮干し醤油」ラーメンは、コク深く、上品な煮干し旨味がガツンと効いています。

 

煮干し嫌いな人でも全然美味しく、コク深い醤油ラーメンを味わえます。

 

更に、鶏のレバーペースト(白肝)がコク深さを増していきます。

 

 

勝手に名付けますが、

『誰でもイケる上品煮干しラーメン』

 

👉珍しい名前の札幌ラーメン店【雨は、やさしく】/煮干しスープの代表格か？

 

 

まとめ

札幌のラーメンを語る上で、濃厚とんこつスープは外せません。

 

しかし、今回紹介したお店は、濃厚とんこつスープに革命を起こすような美味しい札幌ラーメンです。

 

 

とにかく、これらの店を発見したら吸い込まれてもらいたい店なので、是非一度行ってみてください。

 

随時、革新的、革命的ラーメンを発見したら更新していきますので、期待していただきたいです。