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進化系札幌ラーメン【麺屋169】/魚介の旨味がスゴイことに・・・!?

札幌中央区にスゴイ煮干し&貝出し、鶏ガラのラーメン屋さんを見つけました。

それは『麺屋 169』さん。

とても衝撃的なラーメン屋さんなので、ご紹介したいと思います。

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『麺屋 169』店舗情報

麺屋169ラーメン店

札幌中央区の住宅街の中にあり、店外からはものすごいいい香りがしてくるお店です。

もともと和食職人のオーナーがラーメンを作っていて、和食を連想させる超旨味の効いたラーメンを提供してくれてます。

場所

北海道札幌市中央区南16条西9丁目1-1松名ビル1F
TEL:090-8709-9666

麺屋169の駐車場の地図

※駐車場はお店の前に1台、店横に2台、計3台分あります。

営業時間

麺屋169の営業時間

11:00〜15:30
定休日:月曜日

※夜の部は開店していないので注意が必要です

メニューと値段

麺屋169のメニュー表

【メインメニュー】

・中華そば 醤油・塩:750円
(鶏+煮干し+貝)

・芳醇醤油そば:900円
(鶏+煮干し)

・煮干しそば:750円
(煮干し100%)

・濃い煮干しそば:850円
(煮干し100%+追い煮干し)

麺屋 169さんの店内の雰囲気

麺屋169の店内に飾ってあるサーフボード

店内はカウンター5席とBox4人席が2つと人気店の割にはこじんまりとしています。

オーナーさんがサーファーなのか?スゴイ高級そうなサーフボードが目立ちます。

店員さんの対応も感じ良く、可愛い人ばかりですが、オーナーさんらしき人がかなり厳つくてシブい感じがしました。

レビュー

麺屋169の名刺

麺屋169さんは超旨味の効いたラーメンを提供してくれるお店です。

鶏出汁、貝出汁、煮干しと、これがスゴイんです。

今回は、3種の出汁「芳醇醤油」と煮干し中の煮干しの「濃い煮干しそば」を注文しました。

これから、超旨味の効いたラーメン2品をレビューしてみましょう。

芳醇醤油そば

麺屋169の芳醇醤油そば

麺屋169さんに行ったらまず食べて欲しいイチオシおすすめラーメンです。

札幌ラーメンでも珍しい「貝出汁」の旨味が効いたラーメンです。

麺屋169の芳醇醤油そばのスープをレンゲですっくた

それでは、まずはスープを一口、

くぅ〜〜んまい!

旨味がスゴイこと!

期待、予想、想像を超える旨味が効いてます。

まずは、貝の旨味が、次に煮干し、最後に鶏の旨味が順番に来ます。

とても、バランスのとれたスープ。

旨味だらけ。

3種の旨味が口の中でお祭りどんちゃん騒ぎをしている感じです。

麺屋169の芳醇醤油そばの麺を箸で持った

麺は超モチモチ中太のちぢれ麺。

麺をもぐもぐ噛んで行くと、甘みと旨味がどんどん味覚に感じて来ます。

そこへ超旨味の効いたスープが美味しさを倍増させます。

何故、こんな美味しいラーメンが存在するのか理解不能。

麺屋169の芳醇醤油そばの黒ニンニク黒トリュフ

麺屋169さんの「芳醇醤油そば」には、更にスゴイ仕掛けがされています。

ラーメンのローストビーフの上に乗っている黒い物体、黒ニンニクと黒トリュフのペーストです。

これを軽く混ぜてスープを飲むと芳醇さが倍増!
2度美味しくさせてくれます。

進化系新感覚札幌ラーメンと思う瞬間がそこにはありました。

濃い煮干しそば

麺屋169の濃い煮干しそば

麺屋169さんの「濃い煮干しそば」は、見るからに煮干しです。

100%煮干しスープに更に、追い煮干し、どういう事か?

それでは、まず、スープを一口飲んで見ると、

麺屋169の濃い煮干しそばのスープをレンゲですくった

ピャァーーーーーッ!?
ウゥゥゥゥゥ~わぁ!

まるで煮干し。100%煮干し!

魚の臭みなし!

まるまんまの煮干しをスープにした感じです。

当たり前ですね、100%煮干しスープなんですから。

分かっていても、そう感じるくらい煮干しです。

魚介というより、煮干しの旨味がスゴイという表現が最適でしょう。

煮干し好きにはたまらないいっぱいです。

他のお店の煮干しとは訳が違います。

札幌ラーメンの煮干しの中でもトップクラスいや。トップに君臨するだろう、

ザ・煮干しです。

麺屋169の濃い煮干しそばの麺を箸で持った

麺もモチモチちぢれ麺が、煮干しスープの旨味と麺の甘みがマッチしていて、素晴らしく煮干しラーメンです。

麺屋169の濃い煮干しそばの残りスープ

麺を食べた後のスープをご覧頂くとどっぷり見るからに濃いスープ
感です。

もちろん、最後までスープを飲んでしました。

気になる「ザ、味噌ラーメン」

麺屋169のさっぽろ味噌ラーメンの張り紙メニュー表

もやし、豚挽き肉、背脂、じゃいも、にんにく、しょうが、これぞまさに札幌味噌ラーメンなんだか気になりまくりです。

今度、行ったら食べてみようかと思います。

最後に

麺屋169さんのラーメンは、札幌でも珍しく貝出汁、煮干しを使ったスープです。

とても、衝撃的で新感覚で革新的なラーメンを、是非味わってみてください。

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