札幌中央区にスゴイ煮干し＆貝出し、鶏ガラのラーメン屋さんを見つけました。
それは『麺屋 169』さん。
とても衝撃的なラーメン屋さんなので、ご紹介したいと思います。
『麺屋 169』店舗情報
札幌中央区の住宅街の中にあり、店外からはものすごいいい香りがしてくるお店です。
もともと和食職人のオーナーがラーメンを作っていて、和食を連想させる超旨味の効いたラーメンを提供してくれてます。
場所
北海道札幌市中央区南16条西9丁目1-1松名ビル１F
TEL:090-8709-9666
営業時間
11:00〜15:30
定休日：月曜日
メニューと値段
【メインメニュー】
・中華そば 醤油・塩：750円
(鶏+煮干し+貝)
・芳醇醤油そば：900円
(鶏+煮干し)
・煮干しそば：750円
(煮干し100%)
・濃い煮干しそば：850円
(煮干し100%+追い煮干し)
麺屋 169さんの店内の雰囲気
店内はカウンター5席とBox4人席が２つと人気店の割にはこじんまりとしています。
オーナーさんがサーファーなのか？スゴイ高級そうなサーフボードが目立ちます。
店員さんの対応も感じ良く、可愛い人ばかりですが、オーナーさんらしき人がかなり厳つくてシブい感じがしました。
レビュー
麺屋169さんは超旨味の効いたラーメンを提供してくれるお店です。
鶏出汁、貝出汁、煮干しと、これがスゴイんです。
今回は、3種の出汁「芳醇醤油」と煮干し中の煮干しの「濃い煮干しそば」を注文しました。
これから、超旨味の効いたラーメン２品をレビューしてみましょう。
芳醇醤油そば
麺屋169さんに行ったらまず食べて欲しいイチオシおすすめラーメンです。
札幌ラーメンでも珍しい「貝出汁」の旨味が効いたラーメンです。
それでは、まずはスープを一口、
くぅ〜〜んまい！
旨味がスゴイこと！
期待、予想、想像を超える旨味が効いてます。
まずは、貝の旨味が、次に煮干し、最後に鶏の旨味が順番に来ます。
とても、バランスのとれたスープ。
旨味だらけ。
3種の旨味が口の中でお祭りどんちゃん騒ぎをしている感じです。
麺は超モチモチ中太のちぢれ麺。
麺をもぐもぐ噛んで行くと、甘みと旨味がどんどん味覚に感じて来ます。
そこへ超旨味の効いたスープが美味しさを倍増させます。
何故、こんな美味しいラーメンが存在するのか理解不能。
麺屋169さんの「芳醇醤油そば」には、更にスゴイ仕掛けがされています。
ラーメンのローストビーフの上に乗っている黒い物体、黒ニンニクと黒トリュフのペーストです。
これを軽く混ぜてスープを飲むと芳醇さが倍増！
２度美味しくさせてくれます。
進化系新感覚札幌ラーメンと思う瞬間がそこにはありました。
濃い煮干しそば
麺屋169さんの「濃い煮干しそば」は、見るからに煮干しです。
100%煮干しスープに更に、追い煮干し、どういう事か？
それでは、まず、スープを一口飲んで見ると、
ピャァーーーーーッ！？
ウゥゥゥゥゥ~わぁ！
まるで煮干し。100％煮干し！
魚の臭みなし！
まるまんまの煮干しをスープにした感じです。
当たり前ですね、100%煮干しスープなんですから。
分かっていても、そう感じるくらい煮干しです。
魚介というより、煮干しの旨味がスゴイという表現が最適でしょう。
煮干し好きにはたまらないいっぱいです。
他のお店の煮干しとは訳が違います。
札幌ラーメンの煮干しの中でもトップクラスいや。トップに君臨するだろう、
ザ・煮干しです。
麺もモチモチちぢれ麺が、煮干しスープの旨味と麺の甘みがマッチしていて、素晴らしく煮干しラーメンです。
麺を食べた後のスープをご覧頂くとどっぷり見るからに濃いスープ
感です。
もちろん、最後までスープを飲んでしました。
気になる「ザ、味噌ラーメン」
もやし、豚挽き肉、背脂、じゃいも、にんにく、しょうが、これぞまさに札幌味噌ラーメンなんだか気になりまくりです。
今度、行ったら食べてみようかと思います。
最後に
麺屋169さんのラーメンは、札幌でも珍しく貝出汁、煮干しを使ったスープです。
とても、衝撃的で新感覚で革新的なラーメンを、是非味わってみてください。