北海道には行列の出来るラーメン屋さんがいっぱいあります。
その中でも別格なのが、
『えびそば 一幻』総本店
北海道には新千歳空港店と札幌ススキノにある総本店の２店があります。
どちらもとんでもない行列のお店です。
札幌に来たら１度は行ってもらいたいお店なので、ご紹介したいと思います。
『えびそば 一幻』店舗情報
札幌ススキノの繁華街がら少し離れたところにあります。
ススキノの繁華街から歩いて行って5分くらいで到着します。
近くに行けば、大行列が出来ているのですぐ分かるところにあります。
場所
札幌市中央区南７条西９1024-10
TEL:011-513-0098
駐車場:１１台
＊地下鉄南北線「中島公園駅」「ススキノ駅」から徒歩１５分
営業時間
11:00〜翌3:00
定休日:水曜日
えびそば レビュー
えびそば 一幻は、ラーメンを選ぶ際にスープと麺の太さ、味を選んで注文します。
スープは３種類あります。
『そのまま』
えびの風味をそのまま活かしたストレートスープ。
『ほどほど』
えびのスープにほどほどのとんこつスープをブレンド。
『あじわい』
ほどほどよりさらにとんこつスープの割合を増し、あじわい深く仕上げたスープ
の３種類から選びます。
そして、太麺か細麺を選びます。個人的な感覚ですが、太麺は一般的な麺よりちょっと太い感じで、ガッツリした太さは感じません。
細麺は一般的な麺と同じ様に見えますが、感覚的にちょっと細いかな？と感じるくらいです。
スープの味は王道の味噌、しょうゆ、しおの3種類です。
今回は『そのままスープ味噌』と『あじわいスープ醤油』を注文したのでレビューしたいと思います。
えびそば醤油（あじわい）
見た目からして、超キレイなラーメンていうのが分かると思います。
スープを一口飲んで見ると、それはもうえびの香りが鼻に抜けて来ます。
これすげぇ〜って店の中で叫びたいくらいです。
どこまでも、海老スープ、噂通りの味。
とんこつスープとえびの風味がこれでもかって言うくらい絡みあって味わえます。
その後、醤油のコクと背脂の旨味が襲って来ます。
間違いなく美味しい海老ラーメンですね、期待度抜群です。
えびそば味噌（そのまま）
醤油と味噌の見た目は変わりません。
スープを一口すると、しっかり甘みの効いた味噌味が口の中を襲ってきます。
スープは『そのまま』です。
えびの風味をそのまま味わえると言う様に、あじわいよりは少しえびの風味が強い感じがします。
麺もストレート太麺でつるっとしていて、もちもちコシのある麺でとても美味しいラーメンです。
味噌を食べた感じですが、えびの風味を強く感じたい方は醤油の方がいいかもしれません。
札幌味噌を味わいたい人は、えび味噌の方がいいような気がします。
えびそば一幻 人気の秘密
人気の秘密 全国ネットのテレビで放映された影響もあると思いますが、それ以上に美味しいのが1番だと思います。
店員さんの対応もよく、丁寧な対応がすごく目立ちました。お客さんの質問に嫌な顔をしないで答えていましたね。
行列について
店員さんに聞いてみると、行列は毎日あるみたいです。
今回行った時は50~60人は常に並んでいました。外に30人以上、店内に20人はいたと思います。
夕方には少し収まる程度ですが、夜になれば、また行列になるみたいです。
待ち時間について
行列に並んでる間に注文を取ってくれるので、席に案内されつくとものの何十秒かでラーメンが到着します。
1人につき15分もあれば食べきれるので、50人くらいの行列であれば1時間も待てば、席につけると思います。
最後に
えびそば一幻はとても美味しく店員さんの対応も素晴らしいのでおすすめします。
札幌ラーメンと言うとゴリゴリのとんこつスープですが、えびそば一幻のラーメンはその中にあっさりとしたえびの風味がある新感覚のラーメンなので、是非一度は食べてもらいたいラーメンです。