札幌の濃厚ラーメン凡の風(bon no kaze) /3種の出汁が味の秘密か？

札幌の電車通り沿いにあるラーメン屋さん

『凡の風』

 

お昼時は常に行列のできるお店です。

 

ラーメンの味によって、出汁の組み合わせがあり、すごく美味しいラーメン屋さんなので、ご紹介したいと思います。

『凡の風』店舗情報

 

凡の風さんは、札幌の電車通り沿いにあるのですが、周りの風景と溶け込んで、目立たない感じです。

 

初めて行く人にとっては通り過ぎてしまうかもしれません。

 

駐車場は店の前に2台、お店から離れたところに6台分完備されています。

 

場所

北海道札幌市中央区南8条西15丁目1-1プランノワールAMJ815 １F

TEL:011-512-2002

駐車場について

営業時間

 

【平日】
11:00〜16:00
18:00〜21:00

【土日祝】
11:00〜16:00
17:00〜20:00

定休日:水曜日

メニューと値段

 

【メインメニュー】

• 純鶏出汁醤油:750円
• 鶏と魚出汁の塩:750円
• 塩:750円
• 醤油（白）:750円
• 醤油（黒）:750円
• 味噌:800円
• 味噌（赤）辛口:800円
• つけ麺塩（南印風）:800円

お店の雰囲気

 

カウンターメインのお洒落な店内です。

店員さんの対応もよく気持ちよく食べれます。

 

レビュー

 

今回は、凡の風さんで良く出る「醤油 黒」と札幌ラーメンでは外せない「味噌」を注文しました。

 

どちらも超美味しかったので、これからレビューしたいと思います。

 

醤油 黒(豚骨+鶏ガラベース)

 

醤油黒ラーメンは、豚骨と鶏ガラの最もベーシックなラーメンです。

 

見た目はちょっと白濁した出汁スープにコクの深い醤油が特徴的です。

 

スープを一口飲むと、まさにコク深い醤油の味と豚骨出汁が舌に染み渡ります。

 

とにかく超美味い。とにかく濃厚。とにかく最高です。

噂通りの激ウマ醤油。

 

 

麺は中太のストレート麺、スープと一緒に絡めて食べると味が染みて、歯ごたえもしっかりモチモチです。

 

脂、スープ、麺、３つ揃えてスープに絡めて食べたら超激ウマ、濃厚です。

 

 

味噌(鶏ガラ+豚骨+魚介)

 

凡の風さんの味噌は、３種類の出汁がブレンドされた味に欲張りなラーメンです。

 

スープを一口飲むと、

まず、生姜の味がほんのりきます。

次に味噌のコクが来ます。

 

その後、３種類の出汁が豚骨、鶏ガラ、魚介と順番にほんのり効いて、なんとも濃厚で贅沢な複雑に襲ってくる来るスープです。

 

 

全てが優しくほんのり味わえ、かつ濃厚、激ウマ。

 

その完璧かと思うスープを中太のモチモチストレート麺が絡めて、素晴らしく激ウマ。

 

何も言うことがありません、完全に幸せ。

 

最後に

凡の風さんは、１つ１つ味にあったスープになっていて、激ウマです。

 

今回、２つ食べたラーメンも濃厚かつ後味もスッキリでした。

 

スッキリ濃厚ラーメンを食べたい人は、是非行ってみてください。