札幌でもトップクラスのこってりラーメンで有名な
『山嵐』さん。
背脂たっぷりクリーミーなラーメンで有名です。
こってりと言っても、その中にあっさり感を感じさせてくれるのが山嵐さんのラーメンです。
今回は札幌市豊平区にある『山嵐』さん本店に行って食べて来たので、ご紹介したいと思います。
『山嵐本店』店舗情報
豊平区の感情通り沿いにある山嵐さんは、地下鉄平岸駅から徒歩で15分くらいの所にあります。
車で行っても、お店の前に7台分、お店の裏手に4台分あります。
お店の前の駐車場はちょっと停めづらさを感じるので、運転に自信のない方には裏手の駐車場の方が停めやすいので、そちらをオススメします。
場所
札幌市豊平区平岸1-9-6-1
TEL:011-815-3030
営業時間
11:00〜16:00
17:00〜21:00
※昔の営業時間から変更があって、全日上記の時間です。
2018.10月の時点の情報です。
定休日:月曜日
メニューと値段
【メインメニュー】
- 白スープ:800円
- 白ネギダク:1000円
- 海スープ:800円
- 海ネギダク:1000円
- 赤スープ:850円
- 赤ネギマシ:1050円
- 赤スープマシマシ:850円
- 赤ネギダクマシマシ:1050円
- つけ麺（白）:850円
- つけ麺（赤）:850円
【サイドメニュー】
- 魚の納豆ごはん:250円
※魚粉を納豆に混ぜた魚のダシを感じる一品
- おっかけめし:200円
※残ったスープに入れて食べるシメのごはん。特製のニンニク醤油ダレで味付けした挽肉がのってます
- みそマヨチャーシューごはん:300円
【極細麺替玉】各50円
※山嵐さんは、替え玉サービスがあり、こちらもオススメです。
- 白:スタンダードな替え玉、極細麺
- 黒:黒い油が入り、焦がしニンニクが香る一杯に変化
- 赤:特製の唐辛子油で、スープがピリッと辛くなる
レビュー
山嵐さんのラーメンは、大きく分けて、とんこつの白スープ、とんこつと魚介の海スープ、辛い赤スープに３つに別れます。
みそ味、しょうゆ味と言った各スープの味はありません。
今回は山嵐さん本店の1番人気である白スープと赤スープを注文したので、そちらをレビューしたいと思います。
白スープ
見るからに背脂たっぷりのラーメンに甘いキャベツが特徴的なラーメン。
背脂を混ぜながらスープを一口飲んで見ると、ものすごくクリーミーで旨味たっぷりな味わいでした。
極細麺と表示がありますが、意外と中太麺に近いのかなと思います。
この麺もモチモチとコシのあるつるんとしたストレート麺です。
ラーメンのたれ、お酢
白スープにはより美味しくなる食べ方があります。
それは、テーブルに置いてある「ラーメンたれ」と「お酢」、「紅ショウガ」です。
背脂白スープを半分まで食べていくと物足りなさを感じてきます。
そこで登場するのが、ラーメンたれ。
これを混ぜる事によってコクが増して一味違うラーメンに変わり、白スープがより引き立ちます。
次にお酢と紅ショウガ、これを混ぜる事によってさっぱり感が増して、また美味しくなります。
なぜ、ラーメンたれとお酢が置いてあるのだろうと最初は疑問でしたが、これかと思う瞬間でした。
一杯のラーメンで３つの味が楽しめます。
赤スープマシマシ
これはただの辛い赤スープだと思ったら大間違いのラーメンです。
大きな特徴は、唐辛子の中に魚粉が絶妙に混ざっていて、スープを引き立たせてます。
程よい辛さにスープと麺が絡まって最高の一杯と感じました。
辛いラーメン好きにはたまらない一杯となる事間違いなしです。
山嵐系列店
山嵐 清田店
札幌市清田区美しが丘1-8-6-1
TEL:011-376-0015
※山嵐では珍しい味噌ラーメンを提供
山嵐黒虎
札幌市中央区南3西1-2-1
※味噌ラーメンや黒マー油ラーメンなるものを提供
山嵐天上天下龍我独尊
札幌市南区藤野3-2-1-52
※独創的な野菜ラーメンなどちょっと珍しいラーメンを提供
にぼしラーメン 鬼そば
札幌市南区簾舞3-6-8-35
※読んで字のごとく、煮干しの効いたラーメンや油そばを提供
おにそば
札幌市豊平区旭町1-1-20
※ラーメンではなく、ラーメンとコラボしたようなお蕎麦のお店
おにそば 豚退治
札幌市中央区北1西7-1-15
※ラーメンではなく、ラーメンとコラボしたお蕎麦のお店
最後に
山嵐さんのラーメンは、札幌ラーメンの特徴のとんこつスープの進化系のラーメンと感じました。
濃厚こってりの中にあっさり感を交えたラーメン。
一言で言うと独創的な札幌ラーメンと言うべきラーメンだと思います。
新感覚のラーメンなので、是非食べに行ってもらいたいお店の１つです。