新感覚の札幌ラーメン【山嵐本店】/こってり背脂濃厚の中にあっさり感!!

札幌でもトップクラスのこってりラーメンで有名な『山嵐』さん。

背脂たっぷりクリーミーなラーメンで有名です。

しかし、こってりと言ってもその中にあっさり感を感じさせてくれるのが、山嵐さんのラーメンです。

今回は札幌市豊平区にある『山嵐』さん本店に行って食べて来たので、ご紹介したいと思います。

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『山嵐本店』店舗情報

ラーメン店

豊平区の感情通り沿いにある山嵐さんは、地下鉄平岸駅から徒歩で15分くらいの所にあります。

車で行っても、お店の前に7台分、お店の裏手に4台分あります。

お店の前の駐車場はちょっと停めづらさを感じるので、運転に自信のない方には裏手の駐車場の方が停めやすいので、そちらをオススメします。

貼り紙

場所

札幌市豊平区平岸1-9-6-1
TEL:011-815-3030

地図

地図

営業時間

11:00〜16:00
17:00〜21:00

※昔の営業時間から変更があって、全日上記の時間です。
2018.10月の時点の情報です。

定休日:月曜日

貼り紙

メニューと値段

【メインメニュー】

  • 白スープ:800円
  • 白ネギダク:1000円
  • 海スープ:800円
  • 海ネギダク:1000円
  • 赤スープ:850円
  • 赤ネギマシ:1050円
  • 赤スープマシマシ:850円
  • 赤ネギダクマシマシ:1050円
  • つけ麺(白):850円
  • つけ麺(赤):850円

メニュー表

【サイドメニュー】

  • 魚の納豆ごはん:250円

※魚粉を納豆に混ぜた魚のダシを感じる一品

  • おっかけめし:200円

※残ったスープに入れて食べるシメのごはん。特製のニンニク醤油ダレで味付けした挽肉がのってます

  • みそマヨチャーシューごはん:300円

券売機

【極細麺替玉】

各50円

※山嵐さんは、替え玉サービスがあり、こちらもオススメです。

  • 白:スタンダードな替え玉、極細麺
  • 黒:黒い油が入り、焦がしニンニクが香る一杯に変化
  • 赤:特製の唐辛子油で、スープがピリッと辛くなる

メニュー表

レビュー

山嵐さんのラーメンは、大きく分けて、とんこつの白スープ、とんこつと魚介の海スープ、辛い赤スープに3つに別れます。

みそ味、しょうゆ味と言った各スープの味はありません。

今回は山嵐さん本店の1番人気である白スープと赤スープを注文したので、そちらをレビューしたいと思います。

白スープ

見るからに背脂たっぷりのラーメンに甘いキャベツが特徴的なラーメン。

背脂を混ぜながらスープを一口飲んで見ると、ものすごくクリーミーで旨味たっぷりな味わいでした。

背脂濃厚ラーメン

極細麺と表示がありますが、意外と中太麺に近いのかなと思います。

この麺もモチモチとコシのあるつるんとしたストレート麺です。

瓶

ラーメンのたれ、お酢

そして、白スープにはより美味しくなる食べ方があります。

それは、テーブルに置いてある「ラーメンたれ」と「お酢」、「紅ショウガ」です。

背脂白スープを半分まで食べていくと物足りなさを感じてきます。

そこで登場するのが、ラーメンたれ。

瓶

これを混ぜる事によってコクが増して一味違うラーメンに変わり、白スープがより引き立ちます。

そして、次にお酢と紅ショウガ、これを混ぜる事によってさっぱり感が増して、また美味しくなります。

なぜ、ラーメンたれとお酢が置いてあるのだろうと最初は疑問でしたが、これかと思う瞬間でした。

紅しょうが

一杯のラーメンで3つの味が楽しめます。

赤スープマシマシ

これはただの辛い赤スープだと思ったら大間違いのラーメンです。

大きな特徴は、唐辛子の中に魚粉が絶妙に混ざっていて、スープを引き立たせてます。

ラーメン

程よい辛さにスープと麺が絡まって最高の一杯と感じました。

辛いラーメン好きにはたまらない一杯となる事間違いなしです。

山嵐系列店

山嵐さんには系列があり、それぞれ各店舗に特色があります。

山嵐 清田店

札幌市清田区美しが丘1-8-6-1
TEL:011-376-0015
※山嵐では珍しい味噌ラーメンを提供

山嵐黒虎

札幌市中央区南3西1-2-1
※味噌ラーメンや黒マー油ラーメンなるものを提供

山嵐天上天下龍我独尊

札幌市南区藤野3-2-1-52
※独創的な野菜ラーメンなどちょっと珍しいラーメンを提供

にぼしラーメン 鬼そば

札幌市南区簾舞3-6-8-35
※読んで字のごとく、煮干しの効いたラーメンや油そばを提供

おにそば

札幌市豊平区旭町1-1-20
※ラーメンではなく、ラーメンとコラボしたようなお蕎麦のお店

おにそば 豚退治

札幌市中央区北1西7-1-15
※ラーメンではなく、ラーメンとコラボしたお蕎麦のお店

最後に

山嵐さんのラーメンは、札幌ラーメンの特徴のとんこつスープの進化系のラーメンと感じました。

濃厚こってりの中にあっさり感を交えたラーメン。

一言で言うと独創的な札幌ラーメンと言うべきラーメンだと思います。

新感覚のラーメンなので、是非食べに行ってもらいたいお店の1つです。

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