札幌ラーメンの代表格のお店というと、1番に名前が上がってくるのが、
『すみれ』『純連』。
この2店は、全国的にも有名で、北海道では知らない人はいないというくらいのお店です。
そこに似せた札幌ラーメンを純すみ系ラーメンといいます。
その超有名なラーメン店から、正式に暖簾（のれん）分けした『八乃木（はちのき）』というお店が西区発寒にあります。
今回は、暖簾分けした八乃木さんをご紹介したいと思います。
八乃木 店舗情報
住宅街の真ん中にあり、少し見つけづらいところにあるかもしれません。
地下鉄宮の沢駅やJR発寒駅から、徒歩10分くらいのところにあります。
車で行っても、全部で8台分の駐車場があり、混雑さえしていなければ、すんなり駐車出来ると思います。
場所
札幌市西区発寒7-14-1-33
TEL:011-590-1992
営業時間
11:00〜15:00
17:00〜19:30
水曜日:11:00〜15:00
定休日:木曜日
メニューと値段
- みそラーメン:750円
- 醤油ラーメン:750円
- しおラーメン:750円
- 中華そばしょうゆ:750円（限定20食）
八乃木 レビュー
札幌の超人気店『すみれ』から暖簾分けしたと言っても、コピー品の様なラーメンではありません。
八乃木さん流にアレンジしながら超美味しくなった一杯のラーメンになっています。
2018ラーメンWalkerGP旨い店ランキングでも、堂々の1位のお店です。
正真正銘すみれから暖簾分けした札
八乃木の1番人気 みそラーメン
八乃木さんの味噌ラーメンに特徴的なものは、生姜が乗っているのが特徴です。
この生姜が甘みの効いた味噌に、さっぱり感を引き立たせます。
スープは魚介系とんこつスープです。魚介よりとんこつの方が強い感じで、魚介らしさは注意して味見しないと感じられない味となっています。
麺はモチモチの感じられる中太ちぢれ麺で、札幌ラーメンの代表的な麺の使用になっています。
もうとにかく美味しいラーメンですね。
醤油ラーメン
醤油ラーメンはとんこつスープを使っていないような、透き通るようなスープ。
コクの効いた焼き醤油なのか、キレのある醤油味が特徴的です。
味噌ラーメンにも乗っていますが、絶妙に炒められたもやしがシャキシャキして、とても美味しく仕上がってます。
味噌ラーメンにも負けず劣らずの美味しさです。
限定20食 中華そばしょうゆ
ラーメンWalker北海道によると、この限定20食中華そばしょうゆは、京都産の５種類のしょうゆと九条ねぎが特徴だとのことです。
八乃木のオーナーさんが修行時代に、京都で食べた味をヒントに理想とする味を具現化して出来たラーメンとの事。
今度行った際は、この中華そばしょうゆを食べて、レビューしたいと思っています。
最後に
最後までスープを飲み干すと、丼の底に『感謝』の文字が出てきます。
こうのを見るとお店の感じが良いのが判りますね。
凄いラーメン屋さんだと思います。
全国的にも数少ない『すみれ』からの暖簾（のれん）分けしたラーメン店八乃木なので、話題性、味ともに抜群のお店なので、超おすすめのラーメン店です。
八乃木のオーナーさんもイケメンで、厨房に立っている姿が凛々しくカッコイイので店長も見てみて下さい。