【函館うにむらかみ】札幌店/ウニ丼ランキング上位はスゴイ！？

先日、とある事情があり、うに丼を食べに行く事になりました。

地元の人間というのは意外と美味しい店を知りません。

そこで色々と、札幌うに丼ランキングを調べていると、『

函館むからみ』札幌店というお店がネットのランキング上位に目立ちます。

北海道民だと『どこも一緒でしょ〜』、『別にクルクル（回転寿司）でいいしょ～』と思って余りこういうお店は行きません。

しかし、これが凄い。

札幌うに丼ランキング上位だけあって、期待通りの大満足なお店でした。

これから、そのお店の紹介をしたいと思います。

コンテンツ

北海道のうにとは

北海道の雲丹（うに）は大きく分けて、

『エゾムラサキウニ、別名キタムラサキウニ』と『エゾバフンウニ』

が主流です。

一口に雲丹（うに）と言っても、この2種類のうにがあり、味も大きく違います。

エゾムラサキウニはベージュ色に近く、こんな色をしています。

味はさっぱりした味ですが、食べると奥に濃厚さを感じるウニです。

食べ放題みたいに、いっぱい食べたい方はこちらをオススメします。

エゾバフンウニはオレンジ色に近くこんな色をしています。

味はクリーミーで濃厚、食べ慣れていない人は【超濃厚】という表現がいいかもしれませんね。

上品に味わって食べたい、量は少なくていいと言う方にオススメです。

※注意：バフンウニの味はムラサキウニより濃厚なため、この2種類のうにを食べる時はムラサキウニから食べる事をオススメします。

函館近海の生うにをメインに使用しています。

国産雲丹（うに）にごだわった生うにを使用し、品薄の時は北海道の他の地区から仕入しているみたいです。

さらに凄い事は『函館うに　むらかみ』は

食品添加物であるミョウバンを使用してない事。

通常、うには形を整えるためにミョウバンを使用します。

過度に使用すると生うに本来の味を落とし、渋味を感じる事となります。

甘くてクリーミーな生うに本来の味を楽しませてくれるお店です。

『函館うに　むらかみ』は一言で美味しい。中々の値段しますが、それ以上に満足度が高かったです。

ムラサキウニのシンプルなウニ丼です。醤油も付いていて、うに刺しとして食べれるようになってます。

新鮮そのもの甘ぁ〜くて濃厚、そして、さっぱりした風味で最高でした。

新鮮な生うに、トロッと脂の乗ったサーモンが味わえる何とも贅沢で欲張りな丼。

うにはウニでもの塩水バフンウニ。これはさっぱり超濃厚。口の中に入った瞬間とろけて美味しいです。

食べた事のない方は人生で1回は食べないと損をします。

※１年に約３ヶ月しか味わえない、塩水バフンうに。期間限定6/15～8/31