2014年に札幌に新店としてオープンして4年の新しいラーメン屋さんです。
麺処 まるはBEYOND(ビヨンド)さんの最大の特徴は豚骨、鶏ガラ、魚介を組み合わせた5種類のスープをメニューよって組み合わせて提供しているところにあります。
今回は手の込んだ新感覚の札幌ラーメン麺処 まるは BEYOND(ビヨンド)をご紹介したいと思います。
BEYOND(ビヨンド)店舗情報
お店のコンセプトは
「毎日食べても飽きない、誰からも愛されるラーメン」。
手の込んだスープが故に、1日150杯程度が限界で終了みたいです。
もしかしたら、閉店近くなると売れ切れているかもしれませんね。
場所
北海道札幌市豊平区中の島1-3-7-8
TEL:011-812-0688
※駐車場はお店の真裏に5台程度あります
営業時間
【平日】
11:00〜15:00
17:00〜21:00(L.O20:45)
【土日祝】
11:00〜20:00
【定休日】
火曜日、第3水曜日
メニューと値段
メニューはとてもシンプルでメインメニュー６種類とトッピングメニューで構成されています。
券売機で食券を買うスタイルです。
【メインメニュー】
- 中華そば 醤油:750円
- 中華そば しお:750円
- 背脂みそ :800円
- 辛い背脂みそ :850円
- つけそば :800円
- 辛いつけそば :850円
【トッピングメニュー】
- チャーシュー:200円
- 味玉:100円
- メンマ:100円
- ネギ:100円
- 海苔:100円
- ご飯:100円
- 大盛りご飯:150円
- 味噌チャーシュー丼:300円
レビュー
普通の札幌ラーメン屋さんだとスープと麺は同じで味を変えているところが多いです。
しかし、BEYOND(ビヨンド)さんはラーメンの種類によって、スープや麺を変えています。
驚くほど１つ１つのラーメンこだわりがあるのが分かります。
それではレビューしていきましょう。
BEYOND(ビヨンド)おすすめ中華そば
札幌ラーメンには珍しい超あっさりのとんこつベース清湯スープの醤油ラーメンです。
透き通ったスープにやや細いストレート麺が特徴的で、見た目の通りの味がします。
スープを飲んでみると、さほど特徴的には感じられません。
しかし、これがお店のコンセプト「毎日食べても飽きない」に等しい味。
インパクトのあるラーメンではありませんが、魚介と鶏ガラの奥深い味がします。
麺はモチモチ感のあるストレート麺でつるんと言ってしまう感じの麺だと思います。
辛い背脂みそラーメン
BEYOND(ビヨンド)のみそラーメンは、札幌を代表するこってりとんこつラーメンになると思います。
背脂の効いたスープにちぢれ麺、まさに札幌ラーメンの代表格でした。
少し塩っぱ目の味噌に少し甘さを感じるスープ。
麺はちょっと太めのちぢれ麺で喉越しのよい柔らかく張りのある麺でいい感じです。
つけそば
つけそばのは、ドロっととんこつベースに魚介が効いたスープに、透き通るようなストレート太麺です。
スープを一口飲んでみると、最高に魚介が効いて超激ウマ。
麺は喉越し最高の平打のストレート太麺。
そして、キレイに並んだストレート太麺をつけて食べてみると、喉越し最高の麺に旨味の効いたつけ汁が最高の美味しさです。
もしかしたら、ラーメンより美味しいかもしれません。
最後に
麺処まるはBEYOND(ビヨンド)さんは、ラーメンWalker北海道で２位になるくらいの実力派ラーメン店です。
１つのお店で何種類ものラーメンが味わえる、何度言ってもいいお店だと思います。
レビューには書いてませんが、実はラーメンのスープを全て飲み干すほど美味しいラーメンでした。
お店のコンセプト通り飽きさせないラーメンに相応しいラーメンだと思うので、是非食べてみてください。
癖になるに違いありません。