北海道の海鮮お土産で、いったい何がいいの？
海鮮と一口に言っても、
魚類や貝類、魚卵系、甲殻類など、
北海道にはたくさん海鮮系があり何がいいか悩んだりします。
特にその中でも、1番悩むのがウニ。
量は少なく、高価なもの、賞味期限も短いときてます。
そんなウニをお土産に選ぶ基準として、参考にして頂いたらと思います。
2種類のウニ
北海道のウニの美味しい時期は6月中旬〜8月がベストシーズンと言われています。
もし、このシーズンに北海道旅行に来たのならば、
ウニをお土産におすすめします。
ウニも大きく分けて2種類あるので、まずそちらを詳しく説明したいと思います。
ムラサキウニ
一般的にウニと呼ばれるているのが、このムラサキウニ。北海道では1番ポピュラーで手に入りやすいウニです。
味も濃厚で食べやすく、ウニ丼にして食べるならムラサキウニの方を選ぶといいと思います。
色はクリーム色を濃くした様な色で、一般的に思い浮かべるウニの色と言ってもいいでしょう。
バフンウニ
バフンウニは、ムラサキウニより濃厚です。
値段も単純に倍、北海道民に好まれます。
ムラサキウニよりも色も濃く、食べ過ぎると気持ち悪くなるので、刺身で摘む程度がいいと思います。
色は濃いオレンジ色をしていて、ムラサキウニと比べると明らかに違う色をしています。
ウニを選ぶポイント
【選ぶポイント】
- 出来るだけ全体の色が同じ色を選ぶ
- とにかく美味しいウニは北海道の昆布の産地のものを選ぶ（函館、利尻、礼文、日高）
- 6月中~8月の時期ならは日本海産を選ぶ、特におすすめは積丹町美国産
【購入するときにおすすめポイント】
- 鮮度が命なので、旅行中にお土産として買うなら、宅配便を使用した方がいい
- どうしても持ち帰りたいなら、帰る当日に購入
- 種類も豊富で購入しやすいのは新千歳空港で購入がおすすめ
- 新千歳空港で購入する時は出来るだけ売れ切れに注意
塩水ウニと折ウニ（板うに）
ウニを購入する上で大きく分けて２つ、塩水ウニと折ウニ（板ウニ）があります。
値段も質も全く違う物なので、選ぶ時に迷うと思うのでこれから説明したいと思います。
塩水ウニ
時期になると、たまに安く売っています。
北海道外からくるとよく聞くのが
「塩水ウニって何？」
って思うかもしれません。
簡単に言うと、塩水に浸けて形が崩れない様にしたウニです。
もっとわかりやすく言うと、
「鮮度抜群刺身用ウニ」
生のウニは空気に触れると瞬く間に溶けてなくなります。
時間にして10分もさらしておけば、どろっと溶けてしまいます。
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食べ方としては刺身で食べることをおすすめします。
折ウニ(板ウニ）
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折ウニは、ミョウバンという食品添加物を使い空気に触れても形が崩れない様にしてます。
このミョウバンがウニ本来の味を苦味に変える場合があるので、製造業者によって味が変わる原因となります。
大概美味しくないウニはミョウバンを多く使用しています。
おそらく北海道で美味しくないウニは全く売れないので、北海道の各業者さんは美味しくないものは作ってないと思います。
食べ方としては、丼でも刺身でもどちらもおすすめします。
毎年の相場価格
お店や時期によって違いはありますが、参考までに相場の値段をご紹介します。
【ムラサキウニ】
- 塩水ウニ100ｇ：4000円前後
- 折ウニ100ｇ：2000円前後
【バフンウニ】
※単純にムラサキウニの1.5倍~2倍の値段
色々、迷うと思いますが、最終的にはお財布と相談してご購入下さい。
塩水バフンウニ1度食べたら、世界観変わります。
最後に
いかがでしたでしょうか？ウニと一口に言っても、2種類のウニがあります。
量を優先するなら、ムラサキウニ。
質を優先するなら、バフンウニ。
お土産として、珍しさを出すなら塩水ウニ。
お土産として、一般的なのは折ウニ。
6月～8月にウニを買うなら日本海産のものがおすすめ。